GB/T 26761-2011小曲固态法白酒下载

GB/T 26761-2011小曲固态法白酒

1  范围

本标准规定了小曲固态法白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于小曲固态法白酒的生产、检验与销售，不适用于半固态法小曲白酒的生产、检验与销售。

2  规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB 2757  蒸馏酒及配制酒卫生标准GB 10344预包装饮料酒标签通则GB/T 10345  白酒分析方法

GB/T 10346  白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存JJF 1070  定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令  定量包装商品计量监督管理办法

3  术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

小曲固态法白酒xiaoqu traditional Chinese spirits

以粮谷为原料，采用小曲或纯种根霉为糖化发酵剂，经蒸煮、固态培菌糖化、固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质的白酒。

4  产品分类

按产品的酒精度分为：

高度酒：酒精度41%vol~68%vol;

低度酒：酒精度18%vol～40%vol。

5  要求

5.1  感官要求

5.1.1  高度酒的感官要求应符合表1的规定。