GB/T 21822-2008地理标志产品 沱牌白酒

GB/T 21822-2008地理标志产品  沱牌白酒

1  范围

本标准规定了沱牌白酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于列入国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的沱牌系列白酒。

2  规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 1351  小麦

GB 1353  玉米

GB 1354  大米

GB 2757  蒸馏酒及配制酒卫生标准

GB 5749  生活饮用水卫生标准

GB/T 5009.48  蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法

GB/T 7416  啤酒大麦

GB/T 8231  高粱

GB/T 10345  白酒分析方法

GB/T 10346  白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB/T 15109白酒工业术语

JJF 1070  定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

3  术语和定义

GB/T15109确立的以及下列术语和定义适用于本标准。

3.1

沱牌白酒  Tuopai liquor

以水及支链淀粉含量多的优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦为主要原料，在地理标志产品保护范围内，利用繁衍富集的自然酿酒微生物按沱牌白酒复合工艺生产的幽雅风格的浓香型自酒。

3.2

沱牌复合大曲  the compound stick-shape yeast of Tuopai

以优质小麦、大麦为原料，按不同生产工艺制成的糖化发酵剂，在“1月、2月、3月、4月"制得中温曲，名为“桃花曲";“5月、9月、10月、11月、12月"制得中高温曲，名为“月桂曲";“6月、7月、8月"制得高温曲，名为“陈香曲",再将三类糖化发酵剂按一定比例混合制成的复合大曲。