GB/T 21263-2007地理标志产品 牛栏山二锅头酒

GB/T 21263-2007地理标志产品  牛栏山二锅头酒

1  范围

本标准规定了地理标志产品牛栏山二锅头酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品牛栏山二锅头酒。

2  规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 1351  小麦

GB 2757  蒸馏酒及配制酒卫生标准

GB/T 5009.48  蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法

GB 5749  生活饮用水卫生标准

GB/T 7416  啤酒大麦

GB7718  预包装食品标签通则

GB/T 8231  高粱

GB 10344  预包装饮料酒标签通则

GB/T 10345  白酒分析方法

GB/T 10346  白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB/T 15109  白酒工业术语

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

3  术语和定义

GB/T 15109确立的以及下列术语和定义适用于本标准。

3.1牛栏山二锅头酒Niulanshan Erguotou liquor以优质高粱、水为原料，在特定地域范围内按照传统工艺并结合现代生物技术生产的酒。

3.2牛栏山二锅头酒大曲  Niulanshan Erguotou liquor brick shaped raw starter

以优质大麦、小麦、豌豆为原料，按牛栏山二锅头酒传统生产工艺制成的糖化发酵剂，贮存期不少于90 d。

3.3

牛栏山二锅头酒麸曲  Niulanshan Erguotou liquor bran koji以麸皮为主要原料，纯菌种培养制成的糖化发酵剂。

3.4

甑馏(基酒) middle liquor甑桶(甑锅)蒸馏过程中，酒精度较高、口味醇净的中段酒。