GB/T 17946-2008地理标志产品 绍兴酒(绍兴黄酒)

GB/T 17946-2008地理标志产品  绍兴酒(绍兴黄酒)

1  范围

本标准规定了绍兴酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的地理标志产品保护规定目录中的绍兴酒，又称绍兴黄酒(以下统一简称绍兴酒)。

2  规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 601  化学试剂  标准滴定溶液的制备

GB/T 603化学试剂  试验方法中所用制剂及制品的制备

GB 1351  小麦

GB 1354  大米

GB 2758  发酵酒卫生标准

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB 5749  生活饮用水卫生标准

GB 8817食品添加剂焦糖色(亚硫酸法、氨法、普通法)

GB 10344  预包装饮料酒标签通则

GB/T 12698  黄酒厂卫生规范

GB/T 13662  黄酒

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

3  术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1绍兴酒(绍兴黄酒) Shaoxing rice wine

以优质糯米、小麦和第4章保护范围内的鉴湖水为主要原料，经过独du特工艺发酵酿造而成的优质黄酒。

3.2聚集物  sediment

成品酒在贮存过程中产生的凝聚沉淀物。

3.3酒龄  age

发酵后的原酒在酒坛、酒缸、酒池或酒罐中贮存陈酿的年龄。销售包装标注的酒龄，以勾兑酒的加权平均酒龄计算。

4  地理标志产品保护范围

限于国家质量监督检验检疫行政主管部门批准保护的范围。