GB/T 16289-2018豉香型白酒下载

GB/T 16289-2018豉香型白酒

1  范围

本标准规定了豉香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于豉香型白酒的生产、检验与销售。

2  规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T 601  化学试剂  标准滴定溶液的制备

GB/T 603  化学试剂  试验方法中所用制剂及制品的制备

GB 2757  食品安全国家标准  蒸馏酒及其配制酒

GB 5009.225食品安全国家标准  酒中乙醇浓度的测定

GB7718  食品安全国家标准  预包装食品标签通则

GB/T 10345  白酒分析方法

GB/T 10346  白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB/T 15109  白酒工业术语

JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令)

3术语和定义

GB/T 15109界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1豉香型白酒chi xiang xing baijiu

以大米或预碎的大米为原料，经蒸煮，用大酒饼作为主要糖化发酵剂，采用边糖化边发酵的工艺，经蒸馏、陈肉酝浸、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有豉香特点的白酒。

3.2大酒饼da jiu bing

以大米和大豆为主要原料，接种曲种，经培养制成的块状酒曲。

3.3陈肉酝浸  steeping process with chen rou

基酒在存有经加热至熟、在酒中浸泡一定时间而成的肥猪肉的容器中进行储存陈酿的工艺过程。