GB/T 10781.8-2021白酒质量要求 第8部分：浓酱兼香型白酒

GB/T 10781.8-2021白酒质量要求 第8部分：浓酱兼香型白酒

1  范围

GB/T10781的本部分规定了浓酱兼香型白酒的质量要求，包括术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本部分适用于浓酱兼香型白酒的生产、检验与销售。

2  规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB 5009.225  食品安全国家标准  酒中乙醇浓度的测定

GB/T 10345  白酒分析方法

GB/T10346  白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB/T 15109  白酒工业术语

JJF 1070  定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令)

3  术语和定义

GB/T 15109界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

浓酱兼香型白酒nongjiangjianxiangxing baijiu

以粮谷为原料，采用一种或多种曲为糖化发酵剂，经固态发酵(或分型固态发酵)、固态蒸馏、陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有浓香兼酱香风格的白酒。